产品特征: 丰润成熟的莓果及黑加仑香气中伴有微秒的甜香料、香草和咖啡的气息；以肉桂、豆蔻和咖啡之风味收结。适合搭配意大利面食、红肉、辛辣食品及奶酪，适合室温品尝。
来自: 圆猪猪 | 2008-12-24 03:28 |
这是一款非常简单,好吃,又好看的菜.家里有小朋友的一定要尝试一下了.酸酸甜甜的凤梨(菠萝)配上鲜嫩的牛肉吃着清爽不油腻.彩椒配起来并不辣的,如果不喜欢吃辣椒,可以配点圣女果做装饰也可以的.
材料： 牛肉250克，凤梨（菠萝）半个，青红彩椒各一个
调味料：蚝油1大匙，盐1/5茶匙，黑胡椒粉1/2大匙，植物油1大匙,红酒两大匙
制作方法：
01． 牛肉洗净切成2厘米方块
02． 放入碗中，放入所有的调味料，再加入酒腌制30分钟。
03． 凤梨和红绿彩椒分别切成丁备用。
04． 取烧烤用竹签数支，将彩椒，凤梨块，牛肉块一层层的串起来。
05． 平底锅内烧热油，转中火，将串好的肉串放入，每一面（4个面）各煎半分钟即可。
制作心得：
1. 因为中心部位煎不到，这样做出来的牛肉特别的嫩，不要担心牛肉不熟，牛肉可以吃7分熟的。
2. 煎的时侯要看好火侯，不要把水果煎的太焦了，表面有一点点焦就好了。让其保持原来的新鲜果香和鲜甜。
3.凤梨不要买太生的哦，也不要买太黄，太熟的，太生吃起来酸且涩，太熟的，不容易切块，一串就散掉了。
以前做这道菜我都是用的黄酒腌制的，上次听梅子JJ说做牛肉先用些红酒浸泡会更鲜美一些。于是这次用了一位老友送我的智利Valdivieso红酒来泡制。 
被她知道我把这么美的酒用来做菜,一定会说我奢侈了.CABERNET SAUVIGNON ERSERVE果然没令我失望哦,一开瓶就满室飘香,连平时滴酒不沾的小白都忍不住赞了一声"好香哦"倒入玻璃杯中透着迷人的深暗宝石色酒液，有着成熟的桂花，浓郁的红果香味，伴着几丝薄荷的清新气息.橡木桶的香气,完好地融于其中.口感圆润平顺,香味清晰.正是我喜欢的那种浓香型的红酒.
智利的红酒和法国红酒比较除了占价格上的优质，口感也比较柔和醇厚 、饱满 、果香味浓。因为智利的地中海气候,对葡萄酒的光合作用帮助很大,晚上低温,使葡萄树得到充分的休息.这是葡萄成熟的理想条件.色泽和香气都很完美.另外智利夏季气候干燥,葡萄树很少得病,这样的种植环境可以说在全球都很难得. 智利红酒之所以受到欢迎也是因为智利的国民消费很低 所以智利进口入中国的红酒相对比较便宜 ，而酒的质量不逊色于许多红酒大国 既同等价格的智利红酒的质量要高与其他国家的红酒.
吃牛肉为什么要配红酒？
就中医的角度讲：牛肉是高胆固醇和高脂肪食物，对动脉的威胁更大，红酒一面降低坏胆固醇，提升好胆固醇，一面阻止血小板黏在一起，坏胆固醇和血小板粘性高，是促成动脉硬化的二个主角，喝红酒可同时解决这二个问题。
红酒用来制作什么菜肴？
红酒同样是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分
一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒；深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
我参加了这次的品酒活动,有机会赢取免费的红酒.支持我的朋友们,如果您有空请到此http://zhiliwine.com/为我投上一票.谢谢亲爱的!
做个醇美的女人
文/珈妮凝月
我习惯在临睡前倒半杯红酒，然后靠在床头，在细细品味中回味。香醇的酒可以扫去阴霾，将甘甜的回忆变得更加醇美。尤其是在这样一个醉人的夜晚，半杯红酒，会引我得面颊绯红，干红特有的浓郁香味会顺着鼻息传遍整个大脑，接着，在幸福中沉沉睡去。
今天的酒是VALDIVIESO的卡本纳苏维翁窖藏干红。第一次喝智利的葡萄酒是在两年前，喝惯了法国红酒的我，却因那次的品尝一下子对智利的葡萄园充满了向往。智利可谓是酿造葡萄酒的天堂，安第斯山脉和太平洋洪保德洋流的冷凉空气使得智利葡萄酒产区有着最为适宜酒酿葡萄生长的气温，再加上智利“远在天边”的地理位置，让他们的葡萄园远离病虫害。在这样的环境下酿造出来的红酒，自然是浓郁纯正。于是，两年前，我就对这个有着得天独厚自然条件的地方所出产的红酒发生了情有独钟的感情。
(智利葡萄园)
高脚杯里的苏维翁窖藏干红有着充满诱惑的深暗宝石色，一直都觉得酒红是最为性感的颜色，而如此纯正的红，让我不禁有些失神。杯中不断的散发出成熟桂花、红果的浓郁香气，夹杂着沁人的薄荷脑的气息，还隐约的混有橡木桶的香味。这样醉人的色与气，让我如欣赏一件艺术品一样，久久不舍入口。
也许，女人就应该如这酒，由内而外的散发着诱惑，那种醇美，让人欲罢不能。苏维翁窖藏干红是我迄今为止回味得最久的一种酒，它是那样的浓郁，入口便将香气散得到处都是，好似一张开嘴就会溢出来一样的感觉。舌尖将刚进入口中的酒包住，鼻子在顷刻间便感受到了智利葡萄酒特有的醇香，让它在口中停留片刻，空腔便透出成熟的韵味，然后，再细嚼它的酒果芬香。慢慢入口，感到酒质芳香而带浓郁，及令人激赏之浑圆丰厚酝酿。这种享受相信只要试过的人才会明了。
细细的品味，让我的心安稳下来，抛开所有的杂念，嘴角微微上扬，给自己一个舒心的微笑，微笑着面对生活，微笑着回味感动。空空的高脚杯，还残留着干红的余香，余韵回绕，口中的香气还没有完全散尽，轻呼的鼻息还带有苏维翁的醇美味道，桂花、红果、薄荷脑、橡木桶……
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来自: 从天堂到地狱我邂逅人间 | 2008-12-23 10:29 |
一直都有一种很强烈的感觉，
在寻找传说中的那种想要的很优哉很无忧无虑的生活，
于是旅行、摄影成了我的最爱。
我到过很多旅游圣地，但最喜欢拍的地方还是我的家乡云南。
云南的的丽江
丽江的海拔比昆明要高、这里海拔是2400多米。行走丽江一定得住进古城里、住纳西四合院客栈。
美丽的拉市海、这正是我最最难于忘怀的地方。我们骑马在湿地上走、路过茶马古道、在山顶上可以看到整个丽江城、包括新城和古城都能看得到。这湖边的景色真的很美丽、三面环山、一面环他们的村庄。我看见那里有两竖光从云层上空穿透下来、从这一刻起我深深的爱上了大自然的美丽风光。也正是这个地方让我难于忘怀、让我在此忘记了所有的不愉快、心情坦荡荡、感觉到了一个与世隔绝的地方。我想要的就是这种与世无争的生活。真的很希望每天都可以住在这种阁楼里、每天醒来能看见太阳光穿过木窗子照射进来、那种感觉是多么的美好。
我走遍了古城里大大小小的街道、这里晚上的景色很迷人、四方街附近有很多酒吧、真的很美丽、这里汇聚了五湖四海各种各样的人、有不少外国人在这里还了酒吧和小店子、我看到过挂有英国国旗的酒吧的和挂有意大利的国旗小店子、有时候会觉得有些羡慕那些外国人、他们的生活过得潇洒而自由、在异国他乡都随性的去享受生活。这正是我向往的：远离城市的压力和烦恼、这样的生活该是多么的惬意啊。流浪歌手拿着吉他唱着那种听了就很舒服的古典加少许流行元素的音乐，又是一道让人难以忘怀的风景线！
我也是个喜欢音乐的人，漫步丽江摄影束河，旅行在路上我会哼着许巍的音乐《礼物》、《我的秋天》、《时光》、《温暖》……有很多人把音乐比作暗夜的精灵，因为音乐所特有的诸如浪漫、轻柔以及红酒般醉人的特性。
在酒吧认识的一位外国朋友向我推荐了一种红酒：智利瓦尔帝维爱索窖藏赤霞珠。浓郁的葡萄果香，青椒，橡木的香气，融合的非常好，香气协调。
一开瓶就飘香四溢，杯中透着迷人的深暗宝石色酒液，口感圆润平顺。回味比较长，有咖啡的味道。
但是，青草的苦感对大多数人来说是一种并不愉悦的感觉，但第一次喝，我就真心喜欢上它了。因为青草的苦感让我联想到旅行的乐趣：途中的风景、鸟语花香、艳丽的花朵，天为被，地当床，卧看夜空流星的露营时光，或者，在途中小休片刻，在暖阳下躺在草丛中聆听松涛虫鸣，遐想着面朝大海，春暖花开…… 还有一路的艰辛，疾风苦雨、刺人的荆棘、蜇人的昆虫……
http://zhiliwine.com/欢迎亲爱的朋友打开品尝更多美酒，也为我给你带来的美味投一票，在此祝你圣诞节愉快，新年万事如意！
听外国朋友介绍，智利的红酒和法国红酒比较除了占价格上的优质，口感也比较柔和醇厚、饱满、果香味浓。
因为智利的地中海气候，对葡萄酒的光合作用帮助很大，晚上低温，使葡萄树得到充分的休息，这是葡萄成熟的理想条件，色泽和香气都很完美。从那之后我就经常在旅行包里放上一瓶“赤霞珠”，旅行的路上喝上一杯极品葡萄酒，享受之致。
旅行的脚步不会停歇，我爱蓝色夜晚漫天的星光，看着相片，又让我想到了大理，阳光总那么灿烂，天空是如此湛蓝，永远翠绿的苍山，我爱蓝色的洱海，散落着点点白帆……
云之南端～束河摄影好场景 组图 云之南端～丽江我那变色的影像 组图
云之南端～丽江·抓拍五十个美丽瞬间 云之南端～丽江时光岁月 组图 云之南端～丽江心语心愿 组图
云之南端～丽江夜色美 组图 云之南端～丽江纳西妇女打跳 组图
十年前的丽江与现在的丽江
束河古镇那悠远的天空
丽江流浪歌手的情人
来自: 时尚酒风 | 2008-12-21 09:48 |
奥运名点葱油饼Fried Chive Cake
与Cabernet
Sauvignon（赤霞珠）的柔情蜜意
自从在新浪举办了首届中国博客葡萄酒大赛之后，好像都是我给别人送酒喝，从别人的葡萄酒品评感受中获得快乐。今天我也将自己的感受与大家分享。利用这样的方式交流葡萄酒，是对葡萄酒文化的有效推广。无论是自己主办还是参与别人的活动，都有一种成就感。毕竟，越来越多的葡萄酒走向博客平台，推动着中国葡萄酒的进步和繁荣。
这次品评的是智利瓦尔帝维爱索窖藏赤霞珠（Cabernet Sauvignon），对方的翻译沿用了后来的音译“卡本内-苏维翁”，但是我还是觉得前清老秀才的艺术翻译更有味道，再说了在中国“赤霞珠”的认可已经比较普遍，认知上首先没有了障碍。我觉得进口酒多数没有按照业已形成的习惯翻译葡萄品种名称，这与葡萄酒推广的本土化原则是相违背的。
酒的基本资料：
出品：智利瓦尔帝维爱索酒厂，葡萄品种：赤霞珠，酒精度：13.5%，年份：2005年
作为100%赤霞珠，这瓶酒的原料取自于三个不同葡萄园，位于智利中央山谷的20%的克里库山谷，40%的曼坡山谷和40%马勒山谷。虽然对这些葡萄园的葡萄气质不了解，但是能够感觉到不同地区葡萄的风格互相调配，表现了酿酒师对这款酒的重视和喜爱。资料显示，曼坡山谷以出产清甜细腻口感葡萄酒而闻名，马勒、克里库山谷的则带有活泼的水果味道及微酸的口味。
品评——酿酒师的精湛作品
颜色：深红色
香气：浓郁的葡萄果香，青椒，橡木的香气，融合的非常好，香气协调，能够明显的感受到香气的醇感，这说明葡萄得到了充分的成熟。仔细辨别，你还可以捕捉到香草奶油和蘑菇的味道，富有层次感。令我惊喜的是，13.5%的酒精度，竟然浑然不觉，这是酿酒师对发酵工艺的杰出控制，值得称赞。
口感：平衡是这款酒的最突出的表现。表现中度的单宁酸感和涩感在两颊出稍事停留，便被酒体的柔滑、圆润感取代。回味比较长，有咖啡的味道。但是，青草的苦感对大多数人来说是一种并不愉悦的感觉，在后味上他的表现比较突出。如果是成熟不够而过早采收的葡萄通常都会有这种生青感，但是从前面感觉的成熟果香来看，草梗的苦味只能来自于过度的压榨。
北京奥运美食谱上的名品Fried Chive Cake
因为前两天刚刚因为吃烤兔喝西部的葡萄酒，而使得较早采收的生青味道消失，所以这次也配了一个中国著名的点心——葱油饼，收到了绝妙的效果。生青味没有了，这款酒也变得完美起来。
葱油饼是一种很中国的点心，下至黎民百姓上至高端酒店的餐桌，都是一道颇受欢迎的风景。2008北京奥运会公布的上千种中国菜中就有葱油饼Fried Chive Cake 、葱油煎饼Pancake with Scallions和脆皮春卷Crispy Spring Roll，脆皮春卷则是搭配白葡萄酒的理想点心。成都五星级酒店锦江宾馆的招牌家传制法葱油饼，尤其令人垂涎，外皮香脆，内心酥软，这次特意购来配酒，收到绝佳效果。从理论上讲，葱油饼味道是比较复杂而浓郁的，其中之所以被称之为“葱油饼”的烤葱味道，是很多人喜欢它的主要原因。烤葱的香味和葡萄酒的复合香味比较接近，同时会提升葡萄酒的醇厚的香味，相应就减淡了生青味。
热爱葡萄酒，热爱生活，传播葡萄酒文化，分享生活的快乐！亚洲葡萄酒质量大赛评委，葡萄酒作家、《食品商》杂志记者，现居成都。
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